#CINNAMON ROLL

Ou petits pains briochés à la cannelle. Vous allez vite le comprendre si vous me suivez un peu, tout ce qui est à base de cannelle, j'adore! Cette recette c'est celle que ma maman me faisait quand j'étais nostalgique de Los Angeles. C'est là bas, lorsque j'allais me balader dans le fameux "Farmer Market" que j'ai pris (la mauvaise) l'habitude d'engloutir une de ces pâtisseries et de prendre 8kg en 6 mois mais c'est siiiiiiiii booooon!

Revenons à nos moutons...

Cette recette est une petite bombe dans tout les sens du terme mais ça en vaut le détour.

Pour le brunch, en dessert ou juste pour le plaisir, c'est à la sortie du four qu'ils seront les meilleurs (attendez 20 min. histoire de ne pas se brûler quand même;-)

Recette pour 12 pièces en 3 étapes

Mise en place et préparation: env. 50 min

Levage de la pâte: env. 3 heures


Ce qu'il vous faut:

Une plaque de 33 x 30 x 3 cm


Etape 1

PÂTE LEVEE:

600g de farine

1 1/2 c. à café de sel

75 g de sucre

1 cube de levure (42g)

100 g de beurre mou

2 dl de lait

2 oeufs, légèrement battus


Mélangez tous les ingrédients y compris la levure, dans une terrine. Ajoutez le beurre, le lait et les oeufs, mélangez le tout et pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez doubler de volume à couvert env. 2 heures à température ambiante.


Etape 2

GARNITURE ET CUISSON

150 g de cassonade

2 c. à soupe de cannelle

2 c. à soupe de farine

150g de beurre fondus

5 c. à soupe de sirop d'érable pour imbiber


Mélanger sucre, cannelle et farine. Incorporez le beurre et réservez à couvert. Juste avant l'emploi, ramollir évent. au bain-marie chaud afin de pouvoir tartiner.


1) Abaissez sur un peu de farine un rectangle de pâte d'à peine 1/2 cm d'épaisseur. Tartinez 2/3 de la farce ramollie, égalisez avec un pinceau en lissant tout autour un bord d'env. 1cm. Roulez la pâte à partir du long côté et coupez les extrémités. Découpez le boudin en 12 morceaux d'env. 4 cm de large.


2) Disposez les rouleaux de pâte sur la plaque chemisée en les espaçant régulièrement. Laissez lever env. 1 heure à couvert (les rouleaux doivent presque se toucher). Réchauffez le reste de garniture au bain-marie afin de pouvoir la tartiner, répartir au pinceau sur les rouleaux.


3) Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200° (four à chaleur tournante/air pulsé: 180°). Retirer.


ETAPE 3

GLAÇAGE

100 g de sucre glace

env. 1 c. à soupe de lait

1/4 de c. à café d'arôme de vanille


Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse épaisse mais coulante, réservez à couvert.


1) Retirez les Cinnamon Rolls du four et arrosez-les de sirop d'érable, laissez tiédir.


2)Lissez à nouveau le glaçage, répartissez avec une cuillère sur les Cinnamon Rolls.


Voilà c'est prêt! Servez-les encore tiède, c'est encore meilleur.


Source: BETTY BOSSI




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